準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
韭菜 :
250 輔料
調和油 :
適量味精 :
適量 雞蛋 :
2個鹽 :
適量 具體步驟
1.備好的韭菜和雞蛋。
2.韭菜切碎。
3.將雞蛋敲開蛋皮,蛋液倒入碗中。
4.加入鹽,味精攪打均勻,
5.這是打好的蛋液。
6.炒鍋加底油,燒至五六成熟。
7.倒入韭菜煸炒。
8.待韭菜斷生,倒入雞蛋液裡。
9.攪拌一下。
10.熱鍋加油,將混有韭菜的蛋液倒入鍋內。
11.將蛋液沿鍋的邊緣撥開。慢火煎至金黃。
12.將蛋翻過來繼續煎至另一面金黃。
13.裝盤。
烹飪技巧
炒韭菜時如要放食鹽,雞蛋液內食鹽數量必須減少。避免加熱時間長,韭菜出水。