健康的素炒黃豆芽如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃豆芽 ：500

輔料

小青蔥 ：30
朝天椒 ：15
蒜 ：15
蒜薹 ：40
生抽 ：適量
雞精 ：少許
鹽 ：適量
白醋 ：少許
油 ：適量

具體步驟

1.所有配料洗淨備用；

2.切好的蒜薹，蒜，小青蔥，薑片，朝天椒；

3.洗淨的黃豆芽控幹水分備用；

4.因為黃豆芽有豆腥味，所以先把洗淨的豆芽放在燒熱的鍋裡幹炒出水，這樣炒出的豆芽就沒有那種豆腥味和澀澀的味道了。

5.炒過的豆芽取出裝盤備用；

6.鍋洗淨坐在爐灶上中火燒熱後，放入植物油，油熱後放入薑片，切成段的蒜薹，朝天椒段，花椒一朵，小青蔥煸炒，在放入材料5進行快速煸炒，調味；放入生抽少許，鹽，雞精，少許水澱粉煸炒幾下即可出鍋。

7.一盤顏色鮮豔，口味清香的素炒黃豆芽上桌了。

烹飪技巧

1，黃豆芽洗淨後放入鍋中幹炒，可以去除豆腥味。2，豆芽要急火快炒這樣才好吃，脆脆的。