實現健康飲食|瞭解蕨菜炒韭菜的正確方法

蔬菜是人們飲食當中必不可少的。每一種蔬菜中都含有人們所需的不同的營養，今天給大家介紹一款比較特殊的蔬菜，那就是蕨菜。蕨菜在我國的大部分地區都有生長，蕨菜喜歡在山區，向陽處生長。蕨菜其實我們也常見，只不過不是常吃的蔬菜，所以很多人還是比較陌生的。今天小編給大家介紹蕨菜炒韭菜的正確方法，瞭解了蕨菜炒韭菜的正確方法，實現健康飲食。

蕨菜炒韭菜的正確方法

一、準備食材

新鮮的蕨菜一把、新鮮的韭菜一把，食用鹽，食用油，耗油、雞精，蔥、姜、蒜。

二、具體步驟

1.姜蔥薑蒜切成末狀備用；

2.把新鮮的蕨菜，摘乾淨，留下頂部的沒有展開的嫩葉部分，用清水清洗乾淨；

3.燒一鍋水，水開之後，將蕨菜放入水中，少放一些鹽，簡單焯一下，撈出備用；（蕨菜本身是含有毒素的，所以在食用之前一定要用水焯一下，這樣可以把蕨菜上的一些毒素，排除掉，不會對人體造成大的傷害）；

4.將新鮮的韭菜摘取乾淨，並且用清水沖洗乾淨；

5.將清洗乾淨的韭菜切成一寸左右的段狀，備用；

6.熱鍋，燒油，油熱了之後，放入蔥薑蒜末，爆鍋，出香味之後，將備好的蕨菜放入鍋中大火翻炒，翻炒幾下之後，將韭菜放入鍋中，繼續翻炒，待蕨菜和韭菜炒熟之後，加入鹽，適量的耗油，適量的雞精，翻炒幾下，香噴噴的蕨菜炒韭菜就做做好了。裝盤，就可以享用了。

通過小編的講解，大家可以看到蕨菜炒韭菜的做法其實是非常簡單的。最主要的是一定要保證蔬菜的新鮮。剛摘的菜和放了幾天的菜做出來肯定是不一樣的。除了炒著吃，蕨菜還可以醃製好來吃。其實，有研究發現，蕨菜中有含致癌物質，所以，如果大家要吃蕨菜的話一定要記住用水焯一下。