滑嫩洛寧粉蒸肉如何做簡單又美味

滑嫩洛寧蒸肉是洛寧乃至豫西漢族傳統美食之一。這是一道蒸菜，用的比較多的是五花肉，但是吃起來並不會顯得膩，五花肉通過洛寧粉蒸肉做出來肥而不膩，味香色澤，在這裡即是節日盛饌，也是待客佳品。蒸熟之後五花肉腥味沒有了，卻把自己的香味漬隱在粉條兒和大蔥裡，十分美味。

主料

輔料

具體步驟

蒸鍋加水燒開，將粉條加入煮五分鐘左右，撈出過涼水，撈出控水，備用。

五花肉去皮，切片，備用。

大蔥洗淨，控水，切段備用。

大蒜去皮，切片備用。

不粘鍋加入，放入切片的五花肉乾炒，炒到出油，繼續翻炒兩分鐘，關火備用。

將蔥段、粉條、蒜片加入炒過的五花肉內，翻拌均勻。

將玉米麵、白麵加入，用雙手翻拌均勻，使粉條、花肉、蔥段上都沾上面粉。

加入老抽、生抽、食鹽，翻拌均勻。蒸鍋加水燒開，篦子上鋪上清洗乾淨的白菜葉子，將拌好的肉和菜倒入蒸鍋，大火蒸40分鐘左右。

關火，趁熱用筷子抖散，防止結塊，盛出裝盤即可享用。