蒸蛋蒸幾分鐘既嫩滑又美味

現在雞蛋無論是作為早餐也好，正餐也罷，餐桌總少不了它的影子。由於雞蛋的營養十分豐富，而且製作也比較容易，所在深受人們喜愛。雖然雞蛋的做法非常多，但要說到既能口感嫩滑，又能最大限度地保持雞蛋的營養，那就要數蒸蛋了。蒸蛋說起來比較簡單，但要蒸好也不是一件容易的事，那蒸蛋蒸幾分鐘，朋友都清楚嗎？

一、蒸蛋蒸幾分鐘既嫩滑又美味

水蒸蛋菜如其名，當然就是用水蒸出來的，但用水蒸東西，在時間上特別不好把握。對蒸雞蛋而言，需要把握好蛋和水的比例，計算好蒸幾分鐘才恰到好處，就不是一般人都能夠做得到了，如果把握不好，有時候會蒸得太老，有時候又可能沒有蒸好。那需要怎麼蒸才好呢?

二、水蒸蛋的簡單步驟

1.準備雞蛋，可以準備4個雞蛋，根據食用人數的多少適當增減，可以用5個，也可以用3個。

2.方法步驟

第一步，把雞蛋打入碗中，可以選用大碗或小鍋，這樣容易攪拌。然後使用打蛋器或筷子沿同一方向輕輕攪拌，攪拌得越均勻越好，注意攪拌的速度不能太快，直到完全攪勻。

第二步，把攪拌好的蛋液麵上的泡沫去掉。因為如果不除掉泡沫的話，蒸出來的雞蛋就會出現有許多小孔，影響美觀。大家可以用勺子沿著碗邊輕輕把泡沫全部撈出來。然後在雞蛋中加入一些的溫水，千萬不要加多了，然後繼續攪拌均勻，同樣需要去掉泡沫。

第三步，把攪拌好的蛋液倒入蒸蛋用的容器，最好是使用大碗，大一點的深口盤子也行，在雞蛋中加入適量的鹽和花生油，滴上數滴生抽。根據食用者的具體情況，可以適當調整油和鹽的多少。例如，如果給小孩吃，就少新增或者不新增鹽。

第四步，將蒸鍋加好水，把盛好蛋液的碗或者盤子放入蒸鍋當中，然後蓋上一個比容器更大一點的碗或盤子，再蓋好鍋蓋。開大火蒸10分鐘至12分鐘，撒上一些蔥花，就可以出鍋了。

在蒸雞蛋的時候需要注意的地方，一是在蒸的時候最好把盛蛋液的碗或盤子蓋住，防止水蒸氣滴入蛋液，影響賣相;二是需要向攪拌好的蛋液中加入溫水而不是冷水，這是為了利於蛋液和水的融合，蒸出來更加的嫩滑。小夥伴們，知道蒸蛋蒸幾分鐘最好了嗎?何不親自試試。