讓雞肉嫩滑的幾個小妙招|怎麼炸雞肉嫩

隨著生活水平的提升，各類快餐食品也是越來越多見。而其中最熱銷的快餐食品就數炸雞類，它的口感酥脆，外焦裡嫩，受到了很多的年輕朋友的喜愛。但是，也有很多朋友會覺得外面的炸雞不乾淨，就嘗試在家做，但做出來的炸雞總是很柴沒有口感。其實看似簡單的炸雞，想要做的酥嫩可口並不容易，那怎麼炸雞肉嫩？今天小編就給大家帶來了幾個炸雞肉的小竅門，學會的你們在家就可以做出美味的炸雞了。

一、怎麼炸雞肉嫩

首先要想做出來的炸雞好吃，一定要在醃製雞肉上做文章，雞肉本身是沒有什麼味道的，但是經過調料的醃製，雞肉會入味，這樣做出來的雞肉即便不放調味品也很好吃。醃製雞肉需要放入蔥薑蒜、倒入少量生抽，少量料酒，加入少量水反覆攪拌。

如果要做炸雞腿或炸雞翅，這時可以利用牙籤在雞腿表面扎些小孔，以便更好入味。攪拌好以後的雞肉需要在冰箱醃製三小時以上，當然時間越長越好。雞肉醃製好以後，還需要在雞肉表面裹上面粉，大家需要需要注意，為了保證雞肉炸出來的口感，麵粉一定要包裹的均勻喲。然後在油鍋中炸10—15分鐘就可以啦。

二、炸雞翅根怎麼做

食材準備：雞翅根、麵粉、澱粉、烤肉料、炸雞粉

做法：首先對雞翅進行解凍，然後清洗乾淨;有牙籤在翅根上來回扎，這樣可以讓翅根更加入味;加入適量鹽、料酒、烤肉料、少量清水，反覆攪拌至均勻;在冰箱醃製至少3小時以上，時間越長越入味;然後在準備好的炸雞粉紅加入少量清水，把炸雞粉調成粘稠狀，把醃製好的雞翅根放入炸雞粉中，攪拌均勻;然後將澱粉、麵粉放在一起，攪拌均勻;然後放入翅根，確保每個翅根都沾上面粉;然後平底鍋放入適量油，油熱後放入翅根，小火慢炸15—20分鐘，出鍋後的翅根需要控油，這樣炸雞就完成了，大家可以根據自己的習慣，可以搭配胡椒粉、番茄醬、香辣醬進行食用。

大家都會覺得炸雞屬於垃圾食品，所以有些家長會阻止孩子吃炸雞，但其實炸雞的營養價值還是有的，雞肉中的蛋白質含量很高，除此之外，炸雞中還有膳食纖維，這些物質對人體還是有好處的。

小編介紹了怎麼炸雞肉嫩以及炸翅根的做法。相信通過小編的介紹，大家可以發現，炸雞的製作真的很簡單，學會的你完全可以在家自己製作炸雞。但是小編要提醒大家，炸雞雖然含有一些營養物質，但畢竟是用油炸的，所以熱量還是很高的，減肥的朋友們還是遠離炸雞吧。