這道洛寧粉蒸肉，口感酥爛綿軟，入口即化。豬肉裹著玉米麵和白麵在蒸鍋上在水蒸氣和溫度的催化下發生奇妙的反應，麵粉有效的吸收了豬肉的油膩，紅薯粉條的加入使得這道菜的口感更加豐富，葷素搭配合理，雖然耗時長，但是絕對值得。紅薯粉勁道的口感和豬肉的綿軟相得益彰。
主料
五花肉 ：500輔料
老抽 ：2勺具體步驟
1.蒸鍋加水燒開，將粉條加入煮五分鐘左右，撈出過涼水，撈出控水，備用。
2.五花肉去皮，切片，備用。
3.大蔥洗淨，控水，切段備用。
4.大蒜去皮，切片備用。
5.不粘鍋加入油，放入切片的五花肉乾炒，炒到出油，繼續翻炒兩分鐘，關火備用。
6.將蔥段、粉條、蒜片加入炒過的五花肉內，翻拌均勻。
7.將玉米麵、白麵加入，用雙手翻拌均勻，使粉條、花肉、蔥段上都沾上面粉。
8.加入老抽、生抽、食鹽，翻拌均勻。蒸鍋加水燒開，篦子上鋪上清洗乾淨的白菜葉子，將拌好的肉和菜倒入蒸鍋，大火蒸40分鐘左右。
9.關火，趁熱用筷子抖散，防止結塊，盛出裝盤即可享用。
玉米麵和白麵可以先放入不粘鍋炒一下，這樣做出來的蒸肉會更香，另粉條不要煮的時間太長，否則蒸好後樣子不好看，都塌架了。
千里飄香谷
