嫩滑四川滑肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

滑肉是四川的名小吃，這道菜看似簡單，其實也不那麼簡單，滑肉其實就是豬肉裹上紅薯粉放入鍋裡煮熟，豬肉要選好，粉漿濃度也要恰到好處才行，四川滑肉，嫩滑鮮香，營養多多，也許你做得不正宗，但你也可以讓家裡人品嚐一下滑肉，滑滑的、肉質鮮嫩，小朋友最愛哦。

主料

豬肉 ：2
紅薯粉 ：150
肉丸 ：適量
青菜 ：適量

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
蔥 ：1顆
食用油 ：適量
豆瓣 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.豬肉洗乾淨，切小條，然後放點鹽，雞精，胡椒粉，拌均勻

2.然後加紅薯粉在肉裡面

3.倒40度做熱水攪拌，不要太稀也不要太乾，合適就好

4.鍋裡水煮開，然後用勺子把粉放下水裡煮

5.肉丸洗乾淨，在肉丸上劃幾刀

6.粉煮兩分鐘後倒肉丸

7.煮兩分鐘後放青菜，然後裝碗

8.鍋裡煎一點豆瓣油，然後倒在碗裡

9.放點蔥花就可以吃了

烹飪技巧

1、煮的時候水多一點，不容易糊湯。