香嫩可口的醋香嫩滑肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

外酥裡嫩的裡脊肉，吃起來香嫩可口，肉質鮮嫩細膩，快速的煸炒出鍋，使肉質保持嫩滑的口感，融合了調料，味道非常的豐富，吃起來也不會覺得膩，經常在外面吃裡脊餅之類的小吃，試著在家做做這道醋香嫩滑肉，做法簡單，成品美味可口，可以根據自己的喜歡加入適量的青菜。

主料

裡脊肉 ：350

輔料

油 ：適量
雞蛋清 ：1個
青椒 ：1個
胡蘿蔔 ：1根
料酒 ：適量
蘑菇粉 ：適量
薑末 ：適量
老陳醋 ：適量
鹽 ：適量
木耳 ：適量
圓蔥 ：適量
大蒜 ：適量
耗油 ：適量
醬油 ：適量
蒜沫 ：適量

具體步驟

裡脊肉一塊備用

將裡脊肉洗淨均勻的切片

用溼澱粉抓開，再放一個雞蛋清、料酒、少許鹽抓勻上漿

木耳泡發過水焯一下

洋蔥、胡蘿蔔去皮洗淨，青椒洗淨都切片

大蒜和姜切碎

炒鍋加入適量的油，上漿的肉片滑油

姜所有的配料一起滑油

炒鍋留底油，爆香姜蒜末

加點水、蠔油、料酒、老陳醋、鹽、一品鮮醬油

加入滑好油的肉片及配料，加少許蘑菇粉、水澱粉翻炒均勻

出鍋裝盤

烹飪技巧

青椒可以是尖椒。