粉蒸鴨,是山西一道十分常見的家常菜,鴨肉有清熱排毒的功效,用粘米粉可以讓鴨肉變得更加香滑,口味更加醇厚,色鮮味美,十分下飯,健脾開胃,十分適合夏天的一道菜,適合降火。色澤金黃,鴨肉肥爛,有粘米粉的油潤使鴨子油而不膩,鮮香誘人,十分有營養,適合老人。
主料
鴨子 :半隻輔料
料酒 :適量具體步驟
1.準備半隻鴨子洗淨
2.將鴨肉切塊
3.薑切片
4.蒜切碎
5.下鴨肉大蒜姜翻炒出油之後加入一些油
6.加入適量辣椒粉花椒翻炒
7.加入料酒米粉鹽翻炒
8.電飯鍋加入適量水放架子
9.鴨肉裝入碗中放入電飯鍋
10.按下雞肉按鍵蒸煮30分鐘
11.拿出即可
大火氣足,蒸至酥爛,略欠火候,便風味不佳。