美味的冬瓜燉排骨如何做簡單又美味

冬瓜燉排骨，是大排檔瘋點的一道菜哦。這冬瓜燉排骨我可以說是非常好吃了，排骨很有嚼勁，很有彈性，非常可口。可以說是一道男女老少皆宜的菜。下面就由小編帶領各位一起來學習如何做冬瓜燉排骨吧。

主料

輔料

具體步驟

1.第一步 先講排骨在熱水裡焯一下，去掉血絲。

2.第二步 焯出後，把水瀝乾，備用

3.第三步 鍋里加少許油，將蔥和薑絲在鍋裡煸，直到出香味。

4.第四步 薑絲和蔥煸出香味後，將瀝乾水的排骨的倒入鍋中翻炒，加鹽和十三香，不用加味精（排骨中有穀氨酸鈉，天然的提鮮劑）。

5.第五步 等排骨翻炒的差不多的時候，先加少量的開水，大火燉，將湯汁中全都吸收到排骨中。

6.等湯汁燉的差不多的時候，在家適量的開水，加事前切好的冬瓜片和蔥姜在鍋裡慢慢燉，直到燉出香味撲鼻的排骨湯。

烹飪技巧

排骨要先用熱水焯一下，燉排骨時加熱水，排骨不會太硬。