美味的冬瓜燜排骨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的冬瓜燜排骨，這是一道非常美味的家常菜。排骨含有豐富的營養價值，上面的肉吃起來特別的香，而且口感非常好，用來燜非常有營養。冬瓜是一種清熱去火的瓜類，用來燜吃起來綿軟可口的，而且冬瓜還特別清甜。這樣燜出來兩者味道充分融合，非常下飯噢。

主料

排骨 ：300

輔料

冬瓜 ：100
獨子蒜 ：2個
薑片 ：適量
蔥段 ：適量

具體步驟

1.準備材料

2.冬瓜為了造型好看一些用了挖球器

3.排骨泡去血水，姜、蒜切片

4.鍋裡下少許油加入薑片炒一兩分鐘上碟備用，不用下調味

5.用肥肉煸出油

6.加入薑片蒜片、蔥白爆出香味

7.下排骨

8.排骨煸炒到焦黃的顏色

9.下一小塊冰糖

10.再加入料酒

11.加入生抽翻炒均勻

12.加入適量的水，水不要太多，差不多和排骨持平就好

13.水開後加入一小勺老抽中小火燜煮

14.等汁收幹剩下三分之一的水分，倒入冬瓜翻炒均勻

15.直到水分收幹，加入蔥段即可

烹飪技巧

1、先炒冬瓜的時候不要下調味料，因為在燜煮的過程中冬瓜會吸取了排骨的調味，味道已經足夠鹹2、煸炒排骨要有耐心，一定要把水分炒幹，煸炒焦黃才加調味料，這樣的排骨才會香