簡單的拔絲地瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃皮、紅皮地瓜各一個，洗淨。燦爛喜歡混搭

2. 將地瓜去皮。

3. 地瓜切塊，也可用切菜器切成自己喜歡的形狀。

4. 鍋內入油。待油熱到七成時，放入地瓜塊。

5. 小火將地瓜塊炸至微黃，盛出。

6. 然後轉中火，等油冒煙時，再放入地瓜塊復炸。

7. 再次炸至金黃，表面結痂即可，用筷子插下軟了就可以。

8. 倒出鍋內油，留少許油，放入白糖。

9. 用小火將糖慢慢融化，一定要時刻攪拌，顏色變深時，要多加註意，以防糖糊掉，至白糖起泡時立即關火。（也可用筷子挑起看下有沒有絲拉出）

10. 倒入地瓜塊快速翻炒，均勻裹上糖液盛出。