[家庭版]拔絲地瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.紅薯去皮，切成滾刀塊。

2.鍋中放油燒熱，放入紅薯塊炸至變色撈出。

3.另起鍋，放入小半碗清水，加入約100克白糖，小火熬。

4.熬到糖漿由大泡變成小泡、最後小泡消失、顏色開始變化、散發出焦糖的香味即可。

5.迅速將炸好的紅薯塊倒入鍋內，撒少許熟芝麻，拌勻。

6.盤中事先抹少許油，出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、小火熬糖，中間要不停攪動。2、吃時蘸涼水。