主料
豬蹄 ：3只輔料
花椒 ：適量具體步驟
1.準備食材。
2.豬蹄洗淨，用刀兩面劃開。
3.鍋內加水，加入料酒，放入豬蹄煮開煮出血水，撈出沖洗乾淨。
4.所有調料放入調料包。
5.豬蹄放入電高壓鍋內，加入清水，放入調料包。加入醬油、料酒，少許鹽，按豬蹄鍵大約要煮一小時左右。
6.煮好的豬蹄，略微涼一下，帶一次性手套，趁熱去掉骨頭。
7.把皮與肉撕碎，放入保鮮盒。
8.倒入湯汁。
9.冷卻後，最好涼透，或者放入冰箱保鮮，去掉上面的油脂。
10.切片或者切塊。
11.大蒜搗成泥，加入蒸魚豉油、少許醋、芝麻油拌勻。
12.澆到切好的豬蹄凍上面，撒人少許香菜即可。
豬蹄煮的時候不要加太多水，煮好了也可以放到冰箱裡，會很快成凍狀。湯汁不夠粘稠，可要再回鍋熬一熬。
千里飄香谷
