誘人的水晶豬皮凍如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬皮 ：250

輔料

涼拌醋 ：適量
碎花生 ：適量
陳皮 ：適量
生抽 ：適量
黃豆醬 ：適量
枸杞 ：適量
姜 ：適量
辣椒醬 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.清洗豬皮

2.鍋中座水，下豬皮和薑片煮10分鐘

3.撈起，趁熱去除皮上毛和皮下脂肪

4.然後將豬皮切成小丁

5.鍋中換新水，倒入豬皮丁、薑片、陳皮，大火燒開

6.轉中火煮40分鐘，至湯汁濃稠，豬皮軟爛，撈出薑片和陳皮

7.加入事先泡好水的枸杞和少許鹽

8.倒出鍋，隔水放涼

9.轉入大碗，放入冰箱冷藏2個小時以上

10.豬皮凍已經成型

11.取出食用的量，這裡我只切出了一半，切小片碼好

12.另起鍋下醬料：麻油、生抽、黃豆醬、辣椒醬、涼拌醋，料稍熱即可出鍋裝碗，在皮凍上淋上少許醬料

13.小朋友已經坐不住了，湯匙伸過來撈起一片，蘸上醬料，就往嘴裡送，完後直說：美味，美味。

烹飪技巧

1、在烹飪豬皮的時候，一定要先將豬皮上面的毛弄乾淨，要不然吃入豬毛是有害健康的。2、豬皮燙過水後，趁熱最好去皮上毛。3、豬皮下的脂肪最好也去除乾淨，做出來的皮凍才不會油膩。