醬豬蹄怎麼做|豬前蹄和後蹄的區別

大家應該都知道豬蹄是一種膠原蛋白及其豐富的食物，而且豬蹄可以滋養人的面板。許多人都想要吃豬蹄來使自己的面板看起來更加地細膩有光澤。不僅如此，無論是木瓜豬蹄還是黃豆燉豬蹄，它們的口感都是極佳的。但是豬前蹄和後蹄的區別是什麼呢?下面一起來了解一下吧!

一、豬前蹄和後蹄的區別

其實大多數人在購買豬蹄的時候都分不清豬前蹄和豬後蹄，但是也有那麼一小部分人是分得清的，一般會將豬前蹄稱為豬手，豬後蹄叫為豬腳。

一般來說的話，豬前蹄的瘦肉是比較多的，所以是較為適合用來做醬豬蹄、滷豬蹄和紅燒豬蹄的。而後豬蹄的骨頭一般都是比較多的，而且皮較厚，通常是比較適合用來製作豬蹄湯的。一般來說為了區分豬前蹄和豬後蹄，可以仔細地觀察出豬前蹄的斷面上是有明顯的蹄筋的，但是豬後蹄的斷面上是沒有蹄筋的。而且豬蹄中含有較為豐富的膠原蛋白質的，多食用可以增加面板的彈性和韌性，並且還有延緩衰老的功效，堪稱是女性絕佳的美容食品。

二、醬豬蹄的做法

準備好要用的食材：蹄髈、蔥、陳皮、適量的蒜、薑片、茴香、香葉、料酒、糖和適量的雞精。

首先將蹄髈的細毛處理掉，用熱水焯去血沫然後撈出。將焯好的蹄髈全身都塗傷老抽，將它靜置一會等待上色均勻。將鍋燒熱，然後將上好色的蹄髈放入油鍋煎至兩面金黃。將一碗水放入鍋裡，然後放入薑片、大蒜、茴香、香葉、陳皮和蔥後煮開。放入料酒，然後用小火燜燉大約一個小時左右，再放入糖和鹽調味，然後再用大火收汁即可。

以上就是豬前蹄和後蹄的區別，同時還跟大家介紹了一下醬豬蹄的做法，相信大家在瀏覽完了之後就會對豬蹄有了一個簡略的瞭解。同時大家也應該知道了豬蹄是含有大量的膠原蛋白的，多吃豬蹄可以讓自己的面板更加地細膩。