誘人的醬豬蹄如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬蹄 ：500

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
桂皮 ：適量
花椒 ：適量
草果 ：適量
陳皮 ：適量
白芷 ：適量
香葉 ：適量
油 ：適量
老抽 ：適量
冰糖 ：適量
八角 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.豬蹄洗淨，剁成塊

2.豬蹄涼水下鍋，水開後去除血沫和雜質，撈出後再用溫水沖洗感覺，控幹水分

3.鍋內油燒至5成熱，放入所有調料，炒出香味

4.再倒入豬蹄，跳入生抽、老抽、料酒翻炒

5.炒至每塊豬蹄均勻上色後加入開水

6.水量沒過豬蹄，大火燒開，轉小火燉100分鐘

7.最後放入冰糖和鹽，大火收汁兒

8.汁兒收成這樣，醬豬蹄就大功告成啦

烹飪技巧

中國飲食有句俗語：前蹄後膀。意思就是說豬蹄要吃前面的，蹄膀要買後面的，因為前蹄和後膀的肉比較多、骨頭比較少。