自己做的阿膠固元糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.250g阿膠粉泡在500ml 料酒中一夜，上鍋，邊加熱邊攪動，加250g冰糖煮至冰糖化開，煮的過程要一直邊煮邊攪動，防止糊鍋。

2.冰糖化開後，再攪拌30分鐘，加入紅棗桂圓核桃，繼續拌勻。其中紅棗去核用剪刀剪成均勻的豎條。核桃微波一分鐘。

3.加入黑芝麻粉，黑芝麻要炒熟，打成粉。加好芝麻，枸杞，攪拌均勻。繼續攪拌加熱20分鐘，感覺濃稠，有些攪不動，準備盤子，鋪好保鮮膜，倒入阿膠膏，倒好在面上再敷上一層保鮮膜，用手壓平壓實。放冰箱冷藏一夜。

4.取出阿膠糕，因為有一層保鮮膜，很容易就掰下來了！切好裝保鮮袋中冷藏。每天2片，取用時別沾水，避免影響阿膠儲存。

烹飪技巧

阿膠要打成粉，用黃酒泡一夜。如果直接一整塊可能要泡個三天才能化開。枸杞可加可不加。按自己喜好。我呢有些失眠，所以多加了紅棗。