香甜的阿膠核桃阿膠糕如何做簡單又美味

阿膠自古以來就被認為是是女人補血養顏的聖品，核桃同時也含有極高的營養價值。體制虛弱，氣血不足的女性朋友們可以試試這款甜品，對提高身體素質有著很大的功效。喜歡甜食的朋友們也可以自己在家動手試一試，美味又健康的一道阿膠核桃阿膠糕，千萬不要錯過啦~

主料

輔料

具體步驟

1.阿膠敲成小塊狀放入碗中，好的阿膠是一敲就碎的

2.倒入黃酒泡三天，將阿膠泡軟。如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了

3.泡好的阿膠放入鍋中，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直到阿膠全部化成液體

4.這是化好的樣子，很粘稠，大概需要半個多小時。中間要不斷地攪拌，有點耐心

5.冰糖用料理機磨碎，這樣容易融化。如果你沒有這套工具，就改用細砂糖也可以，還是邊攪拌邊煮，這個過程大概需要40分鐘，所有的糖才能溶化

6.這是糖全部融化後的樣子

6.這是糖全部融化後的樣子

7.此時先加入已經放烤箱烤熟的核桃仁，攪拌均勻

8.再加入去了核切塊的紅棗攪拌均勻

9.最後加入黑芝麻攪拌均勻。東西加的越多，阿膠醬越濃稠，攪拌越費勁，一定要有耐心

10.邊煮邊攪拌，將所有材料都均勻的裹上阿膠，大概20分鐘後關火

11.趁熱倒入鋪了保鮮膜的器皿中，抹平表面，放涼後放進冰箱冷藏24小時後再取出切塊，即可食用

烹飪技巧

1、阿膠在淘寶上有很多，所謂一分價錢一分貨，買就買那種每斤價格在500元以上，並且老字號的吧；2、熬阿膠不難，但很麻煩，因為熬煮過程十分費力，尤其是加了各種材料後很粘稠，攪拌是體力活，一定要有耐心。清洗鍋具時更是費力，我是在鍋中燒開水清洗的，過程不堪回首啊；3、熬好的阿膠膏一定要趁熱倒入鋪了保鮮膜的器皿中，如果涼了就凝固了；4、24小時後取出阿膠膏時，撕掉保鮮膜後要用鋒利的刀來切塊。平時不吃就放在冰箱裡保鮮；5、熬阿膠之前，最好先看看自己的體質能不能吃。一般情況下，男女都可以吃，但經期婦女不要食用，三高人群也不合適。流產及產後需等惡露排淨後才能服用，孩子太小也不要服用；6、阿膠是好東西，但也不能多吃，容易上火，每天最多2-3塊，並且要長期服用。這次熬得，應該夠一個人吃一個半月的，大家參考一下。