自己做的手工阿膠糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.如果有打粉機可以將阿膠打粉備用。

2.準備輔料。桂圓、枸杞用之前水沖洗一下，瀝乾水分。核桃、芝麻炒熟。

3.倒入冰糖黃酒將黃酒煮沸。倒入打好的阿膠粉，使勁攪拌鍋底。

4.熬製阿膠掛旗。這樣阿膠糕嚼起來才好吃。

5.掛旗後，將枸杞桂圓倒入，攪拌均勻，再倒入核桃；攪拌均勻後倒入紅棗，繼續攪拌；關火迅速倒入黑芝麻，迅速攪拌均勻。

6.將攪拌好的阿膠糕迅速倒入準備好托盤中。使勁壓平，常溫放三四個小時候，放入冰箱冷藏三四個小時。

7.把鍋用小勺刮乾淨。

8.將冷藏好的阿膠糕拿出切塊，有真空包裝機可以真空包裝下。

烹飪技巧

易糊鍋，要掌握好火候。不能加水。