色味俱佳的阿膠固元膏如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

阿膠塊 ：250
輔料包 ：650
黃酒 ：250ml

輔料

紅棗 ：200
冰糖 ：100
核桃 ：200
黑芝麻 ：150

具體步驟

1.　準備不鏽鋼鍋或者砂鍋。但是不可以用鋁鍋或鐵鍋！　阿膠塊、冰糖事先打成粉，沒有打粉的可以先用布將阿膠塊包起來，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黃酒中烊化（也就是泡一泡直到阿膠完全化開）

2.先將黃酒倒在鍋中大火加熱，沸騰後將阿膠粉，冰糖粉加入

3.攪拌直至掛旗（用鍋鏟盛一些提起，阿膠成片狀掛在鏟上，慢慢往下掉，像一面旗子）

4.倒入紅棗攪拌均勻

5.　 再倒入核桃仁，最後倒入黑芝麻攪拌均勻

6.攪拌均勻就可以出鍋了

7.出鍋後倒在事先準備好的盒子裡（要在盒子內周刷上油）

8.壓平整，涼透後放入冰箱冷藏至少2小時

9.阿膠膏變硬後，就可以切片了。

10.成品圖

11.成品圖

烹飪技巧

無