「手工美食」三鮮小混沌如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

小時候總是分不清混沌和抄手，每次媽媽和我說我都覺得一樣，到現在我有時候還是會覺得一樣，不過我知道二者是不一樣的，我就比較喜歡吃三鮮小混沌，自己包好然後放在冰箱裡，不知道吃什麼的時候我就那幾個出來煮來吃，每次吃都覺得味道特別好。

主料

豬肉末 ：150
小餛飩皮 ：200

輔料

熟油 ：適量
榨菜 ：適量
雞精 ：適量
辣椒醬 ：適量
蝦皮 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋 ：1個
蔥花 ：適量

具體步驟

1.準備蔥花，蝦皮，雞蛋攪拌均勻，榨菜切粒。

2.準備小餛飩皮和調味好的豬肉末

3.取一張餛飩皮加入豬肉末抹勻

4.再把餛飩皮合攏輕捏一下即可

5.全部包好

6.不粘鍋抹上油，倒入蛋液攤成蛋皮

7.切成蛋皮絲

8.先把榨菜粒，蝦皮，鹽，雞精，熟油加入碗中，衝入開水拌勻

9.鍋內水開後加入小餛飩煮至浮起後撈起

10.放入湯料碗裡撒上蔥花和蛋皮絲即可享用

11.喜歡辣味的可以自己調整

烹飪技巧

1、小餛飩下鍋後煮開浮起就要立即撈起，否則時間久了皮子會爛了影響口味。2、豬肉末是事先調味好的。