當看電視的時候，想要來一點美味，但是又害怕吃各種膨化食品會讓自己長胖，這可怎麼辦呢？吃新鮮的水果？太貴。這個時候，醬青瓜就成為了你的首選零食。既不害怕含有過多的油脂而導致肥胖，又不會有超標的亞硝酸鹽危害自己的健康，好吃不貴又健康，你值得擁有。
主料
青瓜 ：1000輔料
幹辣椒 ：3個具體步驟
1.要選購新鮮，嫩的青瓜（一般比較小根，還帶刺這種更脆）。
2.青瓜清洗乾淨，最好用開水快速燙一遍殺菌。
3.青瓜切成小段塊，加進鹽拌勻，讓其放置半天出水。
4.再把青瓜擠幹水分。
5.用一干淨的布袋裝著，上面壓上重物，壓半天左右（我在上面放了一鍋水）。
6.壓過的青瓜放乾淨的容器裡（可嚐嚐味道看是否後面還是否需要加鹽）。
7.所有配料洗乾淨晾乾（生薑，蒜子切片，）。
8.把醬油放鍋裡，加進紅糖，花椒，辣椒，八角燒開。
9.燒開後便可熄火，把生薑和蒜片加入，放涼。
10.再把放涼的醬汁倒進裝青瓜的容器裡，淋上一勺白酒，密封放冰箱冷藏便可。隔兩天左右便入味了，時間越長越入味，但不建議放太長時間，十天八天還是沒有問題的。
11.我這個方子做出來是基本不辣的，吃的時候可加些香油或辣椒油更香。
1.最好選購比較小根，還帶刺這種更脆。2.一定要加鹽把青瓜醃出水分，再用重物壓半天會更脆。3.可把紅糖換成白糖。4.煮過的醬油要放涼了再倒進青瓜裡。5.整個過程用到的工具和食材都需無油，而且用開水燙過。
千里飄香谷
