「手工美食」三色果醬如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

那今天教大家做一道小燕平時常常喜歡吃的一道特色果醬,因為小編常常要很早上班所以呢早餐一般都是包單吃麵包又有點單調，所以小編經常會去超市買果醬，那買來的果醬自然是沒有自己製作的果醬好吃，那今天我就教大家做這一道【手工美食】三色果醬。

主料

蛋白 ：4個
砂糖 ：66
竹炭粉 ：5
蜂蜜 ：25
牛奶 ：29
低筋麵粉 ：53
蛋黃 ：5個
黃油 ：12

輔料

車釐子果醬 ：適量
草莓果醬 ：適量
橙子果醬 ：適量

具體步驟

1.蛋黃里加12克砂糖和蜂蜜

2.用打蛋器攪勻打到發白

3.蛋白分三次加入54克砂糖打發

4.蛋白打至溼性發泡

5.取1/3的蛋白放入蛋黃中攪拌均勻

6.篩人低粉和竹炭粉攪拌均勻

7.重新倒回打發好的蛋白霜裡攪拌均勻

8.黃油加牛奶煮到70度

9.加入到麵糊中

10.拌到麵糊呈現光澤

11.烤盤裡鋪上油紙，倒入麵糊，用力震出氣泡

12.放入烤箱預熱180度，烤13分鐘，取出

13.冷卻後，均勻抹上3種果醬

14.用油紙慢慢捲起，放冰箱冷藏半小時以上，切段即可

烹飪技巧

1、這個蛋糕卷我做了好多次，大家的反映也不一致，有人說，甜了；有人說，正好，正所謂眾口難調，我自己的感覺還是有點甜，不喜歡吃甜的人可以略微減少點糖量。