一般呢，我們自己家裡都是不會做這道手把羊腿的，都數都是在外飯店品嚐，不過自己呢也是可以嘗試做做看的。因為這個真的很好吃。一大口肉配上一大口酒的感覺真的很爽。煮好後的羊腿肉質細嫩，軟爛適口，一點羶味都嘗不出來，全被鮮香掩蓋特別的棒美味可口。
主料
羊腿 ：1只（約1200g）輔料
醬油 ：2湯勺具體步驟
1.羊腿一隻清理乾淨。
2.2勺醬油，1勺蠔油，5g鹽拌勻成醬汁。
3.羊腿切成三塊。
4.每塊羊腿像個1cm左右的距離割出刀口，刀口要割到骨頭。把拌好的料汁均勻塗滿每一塊羊腿上，同時用手按摩，使料汁浸入羊肉中，靜置1小時。
5.蔥、姜、八角、胡椒粒，朝天椒備好。
6.鍋底放入蔥姜，八角，胡椒粒和朝天椒。
7.放入醃好的羊腿
8.加水，水和羊腿一平就行。在放入一勺鹽。
9.蓋好，啟動開關。煮開後，中火煮燜。
10.孜然粉，勺芝麻，備點香蔥
這道菜我沒有放油，我用的鍋有收汁的功能，將湯汁收幹，羊肉本身很肥也很出油，如果選擇比較瘦的羊肉可以事先放點點食用油。羊腿提前浸泡出血水，清洗乾淨。所割刀口要深。芝麻和孜然粉都要熟的，可以在自動鍋程式剩餘3分鐘時開鍋放入拌勻入味。用普通的煮鍋也可以操作，記得調整好火力，中途翻動兩次。
千里飄香谷
