「手工美食」手撕芝麻餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

手撕芝麻餅，一聽就是很接地氣的樣子。雖然不難，但是做好了還是非常的好吃。這次做的手撕芝麻餅就是我小時候的記憶，小時候家門前的小巷有老婆婆支了一個小攤，上面就是各種小食，我最愛的，就是那手撕芝麻餅了，香噴噴的熱乎乎的。拿在手裡就感覺很溫暖。

主料

麵粉 ：150
小蔥 ：2根
白芝麻 ：30

輔料

油 ：適量
椒鹽粉 ：少許
鹽 ：適量
五香粉 ：少許

具體步驟

1.用較大的盆子盛起麵粉，加上少許鹽，倒入適量40度左右的溫水，攪拌成雪花狀；

2.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在常溫處餳發30分鐘左右；

3.這時可以製作蔥油：小蔥洗淨去頭尾，切碎；

4.熱鍋，倒入白芝麻快速翻炒幾下；

5.再倒入少許食用油燒開，關掉火源；

6.倒入蔥粒、椒鹽粉、五香粉拌勻；

7.鏟入碗中，即成蔥油；

8.取出大面團再揉幾遍，分成四份；

9.?把小麵糰擀薄、成長方形，中間鋪上蔥油；

10.兩邊折起往中間收攏；

11.再捲起後豎著壓扁；

12.用擀麵杖擀薄成一個餅狀；

13.鍋裡塗抹一層食用油，燒熱，放入擀好的蔥油餅，中小火煎至兩面焦黃色即可。

烹飪技巧

1、和麵用溫水，麵糰柔軟做出來的煎餅嚼起來筋道，煎餅時鍋裡塗抹一層油即可，油多了口感膩，不好吃。