小熊酥餅是一款小熊形狀的餅乾,香酥可口,是一款既味道可口又造型美麗的餅乾,深受孩子們的喜愛。製作這款餅乾要有耐心,每次壓型都要小心取出,否則很容易破碎。因為餅乾麵糰含油量高,擀至時一定要輕,不要上下滾動。否則麵糰會翻皮,造成表面不光滑。
主料
低筋麵粉 :140g輔料
小蘇打 :4g具體步驟
1.黃油隔水融化加入細砂糖打滑順。
2.雞蛋黃打散。
3.蛋黃倒入油中。
4.一邊到一邊打打均勻。
5.將一半的油加入70g麵粉和2g小蘇打混合物中和成普通麵糰,另一半加入70g麵粉和2g小蘇打以及可可粉和成可可粉顏色的麵糰,保鮮袋包好,冷藏半小時。
6.取出麵糰,隨意分成小面團團圓。堆放一起。
7.隔著保鮮袋擀成半釐米後的餅。
8.用模具壓出形狀。剩餘澱粉麵糰混合再壓。
9.做好。
10.上烤盤,烤箱預熱,上下火,180度15分鐘即可。
我烤箱火有點大,烤箱時間根據自家效能調節。