「手工美食」藍莓小蛋如何做簡單又美味

藍莓雖然不是一個家家戶戶都能種植的水果，但是如果想吃超市裡面還是都有的。藍莓中富含花青素，而花青素對於強化人的視力有著很大的功效，所以家長們如果想防止小孩子眼睛近視的話就可以多多食用藍莓。藍莓味道甜酸可口，香味沁人心脾。藍莓小蛋糕則是將蛋糕中加入藍莓，口感會變得更棒哦！

主料

輔料

具體步驟

1.黃油軟化後加入細砂糖，繼續用打蛋器打至顏色發白，體積變大

2.分三次加入雞蛋液，每一次都要攪拌到雞蛋液和黃油完全混合均勻再加下一次

3.在黃油糊裡滴入幾滴香草精，再加入奶粉，並攪拌均勻

4.篩入低粉混合物，用橡皮刮勺輕輕攪拌均勻，不要過多攪拌，拌著無干粉即可

5.在麵糊裡倒入蔓越莓幹，並拌勻

6.小模具內部刷一層油，並在每個小模具底部放幾塊小蔓越莓幹

7.然後在模具裡擠入麵糊，2/3滿即可，入爐烘焙。中層，180度，20分鐘左右(根據模具大小酌情調整，烤到表面微金黃色即可)

烹飪技巧

1.雞蛋液需要分次加入，以免蛋油分離。2.加入麵粉後，不要過多攪拌，以免麵粉出筋，影響口感。3.攪拌好的麵糊具有一定稠度，除了擠入模具外，還可以用勺子挖起來填入模具。4.配方中的泡打粉已減量，最好不要省略。香草精如果沒有可以不放。5.烤好的蛋糕可以密封儲存，第二天食用風味尤佳。