一道相當平民接地氣的菜色，家家戶戶都能信手拈來。榨菜特別普通，一般用於佐料、配菜和做湯，都是作為配角出現，這是它最大的美德，然而它卻能把肉的鮮味形象地勾勒出來。榨菜自身的脆爽有嚼勁，也讓整道菜變得有層次感。
主料
中筋麵粉 ：100g輔料
豬肉餡 ：90g具體步驟
1.所有材料。
2.水油皮料（麵粉50g,豬油15g，清水25g，鹽2g，白糖2g）。
3.油酥料（麵粉50g，豬油23g）。
4.分別把水油皮和油酥混合揉成團（水油皮需多揉幾分鐘），再蓋上保鮮膜或溼布醒半小時左右。
5.醒麵糰時間把榨菜和香蔥切碎。
6.加入肉餡裡，並加入調味料調味備用。
7.把醒過的水油皮和油酥分別平均分成4等份。
8.再把水油皮揉幾下，擀成圓形，把油酥放上。
9.慢慢的合攏，把油酥包住，把收口處捏緊。
10.收口朝下，稍為按扁，擀成舌狀。
11.再輕輕由上往下捲起，再次蓋住醒十分鐘。
12.再用同樣方式擀成舌狀。
13.再捲起，再靜置十分鐘。再重複一遍上面動作。
14.接著用手協助，先整成一小圓，再擀成中間稍厚，四周薄的圓麵皮，放上適量調好的肉餡。
15.慢慢收口捏緊，收口朝下，再輕輕擀扁一些便可。
16.放烤盤裡。
17.烤箱提前預熱，放入烤箱上下火160度烤20分鐘（稍定型後在上層蓋錫紙),再繼續上火10分鐘。
1.輔料中的鹽量分別是放到水油皮和豬肉餡的。2.因麵粉吸水性不同，如水油皮太乾，可增加少量水（水油皮稍潤些好操作）。3.烘烤時間按各家烤箱脾性而定。
千里飄香谷
