「手工美食」粟米羹如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

玉米粒 ：300
牛奶 ：100
芫荽 ：20
瑤柱 ：20
瘦肉 ：50
雞蛋 ：1只
香蔥 ：1根

輔料

糖 ：適量
葛根粉 ：1湯匙
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備食材。

2.取三分之二的玉米粒加清水打成漿，餘下一小部分玉米粒備用，瘦肉切末，加入鹽，糖，胡椒粉，生粉醃製，雞蛋打散，香蔥，芫荽切碎。

3.玉米漿與玉米粒入鍋，加入清水，把泡發的瑤柱連水一起倒入鍋內，開火煮。

4.當鍋內明顯有濃稠的現象時，調味（鹽，糖）

5.瘦肉末倒入攪散。

6.加入牛奶。

7.葛根粉泡水後，一點點慢慢地倒入鍋中。

8.倒入蛋液攪成蛋花。

9.最後灑上香蔥與芫荽末即可上桌。

烹飪技巧

1.想要食材更豐富，可以再加入一些比如火腿、瑤柱、雞絲等等食材，反正一切隨自己家口味與喜好決定吧。2.因玉米粒本身就含有很多的澱粉質，在熬煮的過程中，慢慢地會釋放出來，使得湯羹變得濃稠，所以最後的葛粉就視自家的口味而加入。3.這道湯羹做早餐也是非常棒的。4.瑤柱的量用的較大，因為家裡就剩下這些。