「手工美食」鮮肉粽子如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

每到端午節的時候，街上各種各樣的粽子就出來了，畢竟是端午節食物食物代表，在我們家鄉，吃的最多的就是包蜜棗，白糖的粽子，上了大學之後，才知道原來粽子裡面還有包肉的，對我這個無肉不歡的吃貨來說簡直太好有沒有，當然最喜歡的是鮮肉粽子了。

主料

糯米 ：1000
老抽 ：50
白砂糖 ：20
鹽 ：15

輔料

白酒 ：5
五花肉 ：600
雞精 ：1

具體步驟

1.粽葉焯水至軟，浸泡在水中

2.五花肉切塊，加入輔料中的調料（家裡不吃太油的肉，所以買的腿肉，用五花肉更好吃）

3.用手抓勻，至醬汁吸收，冷藏醃製一夜

4.糯米淘洗乾淨，晾乾

5.加入主料中的調料，拌勻，靜置1小時左右至糯米吸收調料

6.兩張小粽葉相疊，彎成漏斗狀，放入糯米，放幾塊肉

7.再蓋上糯米，剩餘的粽葉向上折，包住糯米

8.用棉線紮緊粽子

9.依次包完粽子，放入電壓力鍋，加入水沒過粽子（注意容量不能超過2/3）

10.壓力70，保壓90分鐘

11.解壓後即可食用，也可燜1小時再食用。

烹飪技巧

煮粽子的時間根據粽子大小而定，我的比較大，一般三角粽1小時即可。