「手工美食」三葉草面如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

三葉草面材料有麵粉，雞蛋，黃油，奶粉，綿白糖，紅豆沙。把材料處理好，和成麵糰進行發酵，等發酵好裹上紅豆沙做出一個個三葉草麵包，上烤箱烤15分鐘左右就可以了，只是在打蛋的時候要注意得有耐心才行，金黃的三葉草麵包外酥裡嫩，裡面包裹著滿滿的紅豆沙，可以拿來當下午茶的點心。

主料

蛋液 ：10g
黃油 ：15g
細砂糖 ：20g
水 ：80g
奶粉 ：6g
乾酵母 ：4g
高粉 ：140g
鹽 ：2g

輔料

紅豆沙 ：適量
椰蓉 ：適量

具體步驟

1.除了黃油和酵母，把所有的主料混一起揉成麵糰。蓋上溼布靜置2小時以上。靜置好後加黃油和酵母

2.揉至能拉出手套膜狀態。

3.把麵糰分割成5個麵糰，然後蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘。

4.取一面團，壓扁擀成圓形

5.包入餡料

6.收口向下，再次壓扁

7.用到平均切成6瓣，中間不要切到

8.每兩個相對翻轉

9.翻轉完後放入烤盤內，輕輕壓下，然後進行發酵。

10.發酵好後，表面刷一層雞蛋液，中間撒少許椰蓉，放入預熱好180度的烤箱，烤約15分鐘，等麵包表面的呈現金黃色即可出爐

烹飪技巧

1.麵包材料中的液體量不需一次性加入，可預留10-15克，看麵粉的吸水量，再適量調整。2.要保證麵糰的鬆弛時間足夠，不然麵糰很容易回縮或者是搓斷裂了