「手工美食」杏醬如何做簡單又美味

這是一道美味的純手工美食，顧名思義，就是通過手工的方式，把杏仁做成可以用來調味，用來就這麵包或者饅頭一起吃的輔料，杏仁本來就會散發出濃郁的香味，當研磨成醬料後，那香味簡直不能更美了。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好杏子

2.將杏子清洗乾淨，對半切開，取出核。

3.取一不鏽鍋將杏子放入，鍋里加一點點水。注：只要一點就好，立起來給你看看，這是為了別把鍋煮幹了。

4.中大火將杏子煮開，加點糖約15克，將鍋端起來晃晃均。這時你看到杏子裡的水分跑出來了。

5.調小火，蓋上鍋蓋繼續煮，大約煮40-50分鐘就是這樣子了，水分基本煮幹了。

6.如感覺還不夠粘稠，將火稍微調大點，再煮5-10分鐘，這時的醬就有點掛鍋了，不能再煮了。注：這一過程一定不能走開，糊掉你會傷心的，成功就差最後一步了。

7.趁熱裝到乾淨無水無油的玻璃瓶子裡，蓋上蓋，待到完全冷確放入冰箱儲存。注：瞧瞧鍋底是乾淨的。

烹飪技巧

1.水果被煮稠這一過程，果內的糖分也得到濃縮，煮好的醬比新鮮的水果要甜，因此一般是不需放糖的。但是遇到較酸的水果可以適當加點糖調節酸度。2.在煮醬的全過程請不要攪拌，否則會糊底。3.不要先用料理機打成泥，那樣的話很容易結底，煮到一定時候，用勺子劃幾下就成泥了。