「手工美食」牛奶小排如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

牛奶小排這道美食經常出沒於人們的餐桌之上，所需要的食材主要為低筋麵粉、純牛奶、高筋麵粉。高筋麵粉採用新鮮的小麥精心製作而成，所製作的美食不僅口感鬆軟而且味道鮮美營養豐富，搭配上美味的純牛奶以及低筋麵粉經過高溫的處理，美味而又不失營養。

主料

低筋麵粉 ：40
純牛奶 ：91
高筋麵粉 ：180

輔料

雞蛋 ：25
細砂糖 ：40
酵母粉 ：3
玉米油 ：30
鹽 ：2

具體步驟

1.麵包桶先放入玉米油

2.雞蛋清

3.細砂糖對角放入鹽

4.再倒入純牛奶，高筋麵粉和低筋麵粉。

5.挖個洞洞放入酵母粉

6.用麵粉蓋住，麵包桶卡入底座。

7.啟動歐式麵包程式調燒色 中 色，重量500g。

8.程式走到發酵2時按暫停拿出麵糰排氣，分成6小份整成圓麵糰。

9.排放在麵包桶裡，蓋上蓋繼續啟動發酵至程式走完。

10.烤好的牛奶小排包拿出晾至手溫裝袋。

11.成品組織很柔軟。

12.成品

烹飪技巧

1、成品燒色調中色有點深，不喜歡可以調淺色。2、小排包烤好要倒出避免在桶裡產生水蒸氣。3、牛奶的量要看麵粉的吸水性而定。