“熱熱乎乎的湯麵,頓感溫暖的滋味,家人說這是家的味道。”
1、先來做番茄牛肉,準備食材。
2、牛肉切塊,冷水下鍋,水開去雜質後撈出。
3、炒鍋油熱,放蔥薑蒜爆香,放西紅柿、番茄醬翻炒。
4、翻炒西紅柿軟爛,放入牛肉。
5、翻炒均勻。
6、放適量水,放入調料盒(香葉、桂皮、肉蔻、花椒、大料)煮熟,起鍋前半小時放入鹽。
7、再來做韭菜面,準備食材。
8、韭菜切碎,調入花椒粉、牛肉粉、胡椒粉、鹽、香油等。
9、攪勻。
10、麵粉磕一個雞蛋,放入韭菜料。
11、加水和成稍硬的麵糰(韭菜有水分)。
12、餳好面後把麵糰擀開。
13、順著擀麵杖長的方向,中間一刀劃開,呈如圖疊放的面片。
14、面片先切成一公分左右的長條,再斜切成菱形的小面片(如圖)。
15、抖散開。
16、水開煮麵。
17、撈碗中。
18、提前做好的番茄牛肉澆在麵碗中即可。
韭菜和牛肉都是溫補性的食品,可以一起吃但可能會引起上火,所以不要吃太多哦。