1、牛肉洗淨切薄片,加入適量玉米澱粉抓勻。
2、加入適量生抽,蠔油,花生油。
3、將牛肉抓勻靜置備用。
4、番茄洗淨去皮切細備用。
5、酸菜洗淨切細。
6、香蔥洗淨切蔥花備用。
7、鍋中熱油放入牛肉。
8、炒至七八成熟後盛出。
9、鍋中熱油放入酸菜翻炒均勻後盛出。
10、鍋中熱油放入番茄。
11、翻炒出汁。
12、加入適量蠔油,生抽翻炒均勻。
13、加入適量清水煮開。
14、放入炒過的酸菜。
15、大火煮開5分鐘左右。
16、少許鹽調味。
17、加入麵條。
18、加入炒過的牛肉。
19、大火煮開至麵條斷生即可。
20、成品。
21、成品。
22、成品。