1、牛腩洗淨改刀切小塊。
2、牛腩冷水下鍋焯燙出血水後洗淨備用。
3、牛腩冷水下鍋焯燙出血水後撈出洗淨備用。
4、八角,桂皮,香葉,生薑洗淨拍扁備用。
5、鍋中熱油爆香配料。
6、放入牛腩翻炒均勻。
7、加入適量蠔油,生抽翻炒均勻。
8、加入適量清水,鹽煮開。
9、將牛腩轉入高壓鍋中。
10、蓋上大火煮開轉小火壓15分鐘左右。
11、番茄去皮洗淨切細。
12、香蔥洗淨切蔥花。
13、鍋中熱油放入番茄翻炒出汁。
14、加入適量番茄醬。
15、加入燜好的牛腩和適量牛腩湯。
16、加入適量鹽調味,大火煮開後轉小火燜10分鐘左右至湯汁濃稠。
17、鍋中水燒開放入麵條煮開至斷生。
18、將煮好的麵條盛入碗中。
19、淋上番茄牛腩汁,灑上蔥花即可。
20、成品。
21、成品。
22、成品。