“口感酥脆非常鮮美”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
自制油酥燒餅的做法步驟
- 1、1、麵粉(500克)用溫水和麵要和軟些揉成麵糰備用。2、油麵(300克)用食用油和麵揉成麵糰備用。3、將火腿切丁大蝦去皮切成丁。4、將豬肉餡火腿丁蝦丁玉米粒,攪拌在一起加入鹽、味精、花椒粉、香油、蔥末少許、食用油、一點醬油調味,攪拌好備用。5、將麵糰用手捏扁,在將油麵團放到中間,像包包子一樣將油麵包起來。6、將面板上撒上面粉防粘,將包好的麵糰用擀麵棍擀開,儘量薄,擀好後在上面塗上少許油,撒點鹽和花椒粉,然後從一端捲起,成細長條狀備用。
- 2、7、將卷好的條狀麵糰切成一個個的紀子(大小隨意),然後取一個紀子,兩邊封好不要揉,直接擀平,放如肉鮮,就和包包子一樣,捏緊,然後輕輕的壓扁一些,成扁圓形。8、將包好的餅餅上塗上一層蛋液,在撒上一層芝麻就可以烤了。9、烤箱要提前預熱一下呀!!然後在考盤上塗上油,一次放入燒餅,大約240度,烤13~15分鐘就可以享用啦。
小竅門
一定要有比較熱的誰和麵呀,而且麵糰一定要軟軟的,這樣燒餅烤完就不會很硬,口感會酥軟,烤箱一定要提前預熱,餡料可以自由調配的。