發麵油酥燒餅怎麼做|發麵油酥燒餅的做法

“我老公愛吃發麵做的油酥燒餅，外賣的都是用油煎的，我覺得太油膩了，就自己動手做了給他吃，自己做的就是直接烙的，沒有放油，但因裡面有油酥，燒餅吃起來是外皮焦酥，裡面香軟，健康又好吃。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

發麵油酥燒餅的做法步驟

• 1、先做好油酥：少許的麵粉，加入適量的鹽和五香粉攪拌均勻

• 2、食用油燒熱後澆到麵粉上，油的量以油酥糊能流動為宜，最後可以再放入一點熟芝麻，這樣吃起來更香。做好的油酥備用。

• 3、自己做的米酒加入水

• 4、先加250克左右的麵粉和成稠糊狀，

• 5、保溫發酵，發酵到這種程度，看上去都是泡狀，體積增加2--3倍

• 6、再把剩餘的麵粉加入和成麵糰，麵糰也是保溫發酵至2倍大小，裡面呈蜂窩狀。

• 7、排氣分劑，

• 8、取一個面劑擀成長形抹上油酥，然後捲起來壓扁

• 9、放入平底鍋，蓋蓋小火慢慢烙

• 10、一面煎黃後翻面。至熟即可。

小竅門

1、烙的時候火不要大，以免糊，或者外焦了，裡面不熟。

2、喜歡更香些的表面可以沾些芝麻，不沾就很香的啦

3、家裡沒有米酒，直接用發酵粉發麵也是可以的