蔥香酥油燒餅怎麼做|蔥香酥油燒餅的做法

“作為南方人，小時候經歷過計劃經濟，漸漸喜歡上了麵食。只要有時間，一大清早的就起來和麵，烙餅或者擀麵條，把以前對面食沒絲毫興趣的LG也培養的喜歡上了麵食。這不，動不動就要吃麵餅，無論怎麼做都成。

烙好的餅，配上米粥、小菜或者牛奶、雞蛋，或搭配上雞蛋酒釀丸子，營養美味又健康，經濟實惠還吃得放心呢。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥香酥油燒餅的做法步驟

• 1、準備好香蔥、花椒鹽、酵母。

• 2、準備好麵粉。

• 3、酵母用溫水充分調勻，加入麵粉中。

• 4、和好、揉勻成光滑麵糰，置溫暖處餳發半小時。

• 5、香蔥洗淨切細粒備用。

• 6、豬油放入碗中，加入花椒鹽、麵粉，調成油酥。

• 7、發好的麵糰揉勻，擀成大的薄面皮；抹上油酥，撒上蔥粒。

• 8、麵皮從一段捲起，成多層次的筒狀卷。

• 9、分割成若干小劑子。

• 10、小劑子卷好，擀成牛舌狀餅胚。

• 11、平底鍋燒熱，抹上一層油，放入餅胚，刷上油。

• 12、小火慢慢烙至兩面金黃，熟透即可。

小竅門

1、用豬油調的油酥，做出來的餅酥軟好吃。

2、麵糰只要發酵了就行，不一定非得2倍大。

3、如果不想燒餅表皮太酥，烙的時候稍稍淋點水，表皮會比較軟一些。