自制半發麵油酥餅怎麼做|自制半發麵油酥餅的做法

“夏天熱吃不下飯，就烙油酥餅吃，好吃有滋味。自制半發麵油酥餅特點是層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。蛋白質含量豐富，屬於高熱量高油脂食物，可以迅速補充能量，對於減肥的人群還是要少吃為好。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制半發麵油酥餅的做法步驟

• 1、中筋麵粉500克，加5克酵母，2勺油加涼開水和成麵糰稍軟一點，放置20分鐘屬於半配發。油酥製作100克低筋麵粉，1勺五香粉，1勺椒鹽粉，60mⅠ玉米油燒熱澆上，攪拌均勻晾涼備用。

• 2、面餳發二十分鐘，油酥也涼了開始製作油酥餅了。首先把面揉一揉分成16份，然後揉圓了擀一下像包包子一樣把油酥包進去蓋上餳一會。

• 3、餳過之後，擀成舌型三折，反覆三次最後還只像包包子一樣捏上翻過來擀成小餅。

• 4、平底鍋加熱加點油開始烙餅，層和紙一樣薄要用中小火烙，不能烙糊了，彆著急慢慢烙一直到熟透，也可以用烤箱烤。

• 5、自制半發麵油酥餅特點是，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。