杏仁油酥燒餅,雖然做起來有一點點的難度,對於廚房新手來說不太夠友好,但是做出來的杏仁油酥燒餅真的非常好吃,平時在家裡用烤箱也可以做,沒有烤箱的在淘寶上買一個也可以,兩百到三百塊錢也不是很貴,買完之後你就會發現烤箱的實用之處喲。
主料
低筋麵粉 :200輔料
各種調料 :適量具體步驟
麵粉中加入白糖,溫水衝化酵母和麵,和好的麵糰蓋上保鮮膜餳半小時
準備好的驢肉餡
炒鍋焙熟杏仁片
全蛋液
將麵糰擀成薄餅,取小碗40g低筋粉加40g色拉油合成稀油酥,抹在上邊
捲起麵餅,卷的層越多越好
分成小劑子,收口後,擀成長橢圓形,從上面往下面卷,將捲起來的面卷90度轉向繼續擀成長橢圓形,再捲起來,放入保鮮袋或蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
再稍擀開成圓形,放入驢肉餡包好
略壓扁一點
放入烤盤,刷上全蛋液,擺上杏仁片,烤箱170度預熱,置中層,上下火烤20分鐘