“全程揉麵，沒有一點水，所以吃起來幹鬆酥軟，入口即化，還要用手接著，不然掉很多酥渣，很心疼呢。
蔥香味道很濃，還有芝麻的香味。幹烙的方式清爽不油膩。最完美的吃法，是掰一塊放湯裡，趕緊吃掉，外面沾了湯汁，但是還有點酥脆，那種感覺，愛泡著吃的你懂得....”
1、麵粉加雞蛋食用油，鹽，胡椒粉，揉成麵糰。
2、揉好的麵糰蓋保鮮膜放置一會。
3、香蔥切末，芝麻放好。
4、麵糰再揉一會，揉光滑，分成八份。取一份擀薄。刷一層食用油。
5、撒蔥花，捲起來。
6、擰麻花狀。稍微擰一下就好了。盤成圓形。
7、撒點芝麻摁扁，不要擀，用手摁薄就好，擀了就壓死了。
8、放進平底鍋，小火烙熟。
9、一邊烙好，烙另一邊。微黃的也好吃，焦的也好吃，隨便了。
後話：
我的比例是：一碗麵粉，兩個雞蛋，三湯匙食用油，一茶匙鹽，一茶匙胡椒粉。
麵糰不沾水的，加了雞蛋和油，更酥香。口感也香軟。
一飯碗麵，烙了八個。
烙的時候開小火，別急。餅很小很薄，容易熟的。
千里飄香谷
