1、牛肉切片,加入料酒,生抽,小蘇打粉抓拌均勻。
2、加入紅薯澱粉抓勻醃製10分鐘左右。
3、抓好的牛肉片裹了一層薄薄的漿。
4、洋蔥洗淨切絲,豆芽洗淨,大蔥切圈。
5、年糕掰開,用冷水浸泡。
6、韓式辣醬和番茄膏按1:1調好,再加水稀釋。
7、炒鍋加水,燒開,放入漿好的牛肉片,下鍋後不要立刻攪動,防止牛肉脫漿,等牛肉稍微變色,再用筷子輕輕攪散。
8、炒鍋洗淨,燒熱,加少許油,放入大蔥炒香。
9、放入洋蔥絲,豆芽和辣白菜翻炒均勻。
10、加入調好韓式辣醬汁,再加適量水。
11、放入年糕,翻炒至年糕變軟。
12、加入焯熟的牛肉炒勻即可。根據自己的口味可以加鹽調味。
1.孩子怕辣,所以我加了一點番茄膏來中和辣味,喜歡吃辣可以不放。
2.牛肉加一點小蘇打粉可以讓牛肉更嫩。
3.我用水焯的方法加工牛肉,這樣可以減少油的攝入。也可以用不粘鍋炒熟牛肉。
4.番茄膏是沒有任何調味的番茄醬,沒有可以用普通的番茄醬。