“簡單的家常小炒。”
1、將萵筍去皮,斜刀切成寸段,再順刀切成菱形片。
2、3個雞蛋打入碗內,加少許鹽,攪打均勻。
3、炒鍋放油燒熱,倒入雞蛋,煎好後劃成小塊,盛出備用。
4、鍋中再加少許熟油,放入萵筍翻炒。
5、將萵筍炒至斷生,放鹽繼續翻炒。
6、待炒至入味,萵筍有脆感,加入煎好的雞蛋。
7、翻炒均勻即可。
8、成品。
1.將萵筍皮削乾淨,否則影響口感。2.萵筍不要炒太久,保持其脆嫩的口感。3.也可將萵筍切片後焯一下水。