1、年糕切條。
2、苤藍(去皮)、胡蘿蔔、豆乾切絲,芥菜梗切薄片。
3、鴨蛋加鹽、料酒打散。
4、夾心肉切片,加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製10分鐘。
5、鍋中放油燒熱,放入蛋液炒散盛出。
6、鍋中另放油燒熱,放入肉片滑炒變色盛出。
7、鍋中留餘油,放入蔬菜翻炒一會。
8、放入年糕,加少許水蓋蓋燒5分鐘。
9、合入炒好的肉片和蛋塊。
10、加鹽、生抽調味炒勻。
11、成品。