“小朋友愛挑吃,相信看見這萌萌的卡通早餐,會喜歡上吃早餐的。”
1、將酵母和溫水兌開。
2、麵粉裝盆裡,用酵母水揉成光滑麵糰。
3、揉好的麵糰分割100克出來,然後蓋緊醒發半小時就可以了。
4、預留出來的100克麵糰,加入1小勺竹炭粉揉成黑色麵糰,同樣醒發半小時。(沒竹炭粉的話可用同量的可可粉代替)
5、準備好400克豆沙餡。份量多少個人隨意。
6、將醒發好的麵糰揉扁排氣,分割成各相等份的劑子。大小隨意
7、取一小劑子擀開成厚圓片。
8、包入適量豆沙。
9、捏緊收口搓圓,收口朝下。
10、取出黑色麵糰擀成厚片。
11、用圓形道具或裱花嘴壓出兩個小厚圓片。
12、將小圓片去掉一點邊緣,抹點水粘在上頭的兩端做小熊耳朵。
13、再用小一點的道具或者用粗吸管壓出一個小圓片,如圖中粘在包子的中下端做小熊鼻子完成。
14、將所有造型好的小熊生面胚排入已擦過油的蒸籠裡,蓋緊做第二次發酵至原來的兩倍大。
15、上鍋注水燒開,放入發酵好的生包子蓋緊。用大火隔水蒸十五分鐘左右即可關火。別開蓋虛燜5分鐘後再開啟。
16、成品。等涼卻後用融化的巧克力畫出小熊嘴巴就OK了。
17、當早餐,棒棒噠。
揉好麵糰後醒面半小時就可以了,關鍵是第二次發酵必須發到兩倍大,否則影響口感。
畫熊的嘴巴也可用紫菜剪成嘴巴,或可可粉調稀來畫都可以。