[家庭版]清蒸鱸魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鱸魚內外清洗乾淨，蔥姜切絲。

2.魚背部切花刀，在魚身用料酒蠻抹，將蔥薑絲碼在魚身上，靜置15分鐘，使魚去腥入味。

3.調製蘸汁。將蒸魚豉油、生抽、鹽、糖放入碗中，跟魚一起蒸。

4.把醃魚用的蔥姜和料酒倒掉，重新碼上蔥薑絲，與蘸料一起放入上汽的蒸鍋中蒸制8分鐘，關火後不要開蓋虛蒸4分鐘後就可以出鍋了。出鍋後把蘸料汁倒在魚身上就可以了。

烹飪技巧

蒸魚豉油不要和魚倒在一起蒸，那樣會很腥，分開蒸，蒸好後把魚蒸出來的湯汁倒掉，然後再倒入蘸汁，這樣味道鮮美且一點不腥。