“各種包子做了N多次,略花點心思變個花樣造型,平凡的包子瞬間變的可愛萌。”
1、將溫水和酵母提前10分鐘對開。
2、麵粉奶粉混合、用酵母水揉成光滑麵糰。
3、揉好的麵糰蓋緊鬆弛醒面15分鐘。
4、準備好三至四百克的芝麻餡或豆沙餡。
5、取出醒面好的麵糰揉扁排氣,切成相等份的面劑子。
6、取一劑子擀開成圓片,包入適量芝麻餡。
7、用手包起,捏緊收口並搓圓。
8、再取一劑子擀成薄片,用圓形模具壓出圓片。
9、再將圓片如圖中一分為四。
10、再將分出來的每一個小面片,如圖中對角捏緊做小貓的耳朵。
11、再將捏好的耳朵對稱的黏在包子兩端就可以了。
12、將所有造型好的生包子,排放在蒸籠裡,蓋緊自然發酵至麵糰原來的一倍大。
13、上鍋入適量水燒開,放入二發好的生包子,蓋緊鍋蓋,用大火隔水蒸20分鐘即可關火。(關火後虛燜3分鐘後再開啟鍋蓋)
14、成品出鍋。
15、等包子涼卻後,用少許巧克力隔水融化,畫出小貓的輪廓完成。(沒有巧克力的話,也可用一匙可可粉兌點水調成漿,然後用牙籤來畫)